Le miel est produit par les abeilles à partir de nectar des fleurs ou de miellat qu’elles entreposent dans les alvéoles de la ruche et qui leur sert de nourriture lors des périodes climatiques défavorables en saison sèche.
Selon les travaux de Heinrich, Ainsi, pour produire 500 grammes de miel, les abeilles doivent effectuer plus de 17 000 voyages, visiter 8 700 000 fleurs, le tout représentant plus de 7 000 heures de travail.
Le pouvoir sucrant du Miel
Pourquoi ne pas sucrer votre thé ou votre tisane avec une cuillère à soupe de miel ? Le miel se caractérise par un fort pouvoir sucrant !
En effet, contrairement au sucre, le miel n’est pas composé exclusivement de saccharose mais une majorité de fructose et de glucose.
Le miel est donc un produit 100% naturel, qui renferme moins de calories que le sucre (64 calories contre 84 pour 20 g). Il a le même index glycémique (qui varie en fonction de la plante dont il est issu) mais apporte plus d’antioxydants.
Un aliment bon pour la santé
Outre ses fonctions alimentaire, le miel a été très tôt utilisé pour ses vertus médicinales car le miel existait bien avant nous (les abeilles étant apparues il y a des dizaines de millions d’années).
Utilisé par beaucoup pour le mal de gorge son efficacité sur certains types de brûlures a été attestée.
Chaque type de miel a ses propres vertus et il est déconseillé de donner du miel à un enfant de mois d’un an.
Miel BIO Daval sur panierbio.com :
Panierbio.com vend dans son épicerie des miels bios produits à Vidauban dans le var. Leurs ruches sont situées dans deux régions éloignées la Provence Alpes Côte d’Azur et le Jura , ce qui leur permet d’avoir un choix variétal particulièrement étendu.
Il participent chaque année au Concours Général Agricole du Salon International de l’Agriculture de Paris et reçoivent régulièrement des prix : en 2007, c’est leur miel d’acacia qui a reçu la médaille d’or. Leur miel de lavande a été primé les années précédentes.
Tout sur le miel bio
Si le miel est couramment reconnu comme un produit naturel, sa certification en bio, elle, est bien loin d’être facile.
En effet le miel bio est une denrée rare car les règles de certification sont particulièrement strictes en Europe.
En France, on dénombre à peine trois cents apiculteurs qui peuvent prétendre au label.
des ruches entourées de cultures biologiques ou sauvages sur un rayon de 3 km
des zones de butinage éloignées des sources de pollution
des ruches en matériaux non traités, sans peintures ni vernis synthétiques
des cadres en cire biologique à l’intérieur des ruches
des abeilles nourries de leur miel essentiellement et soignées à l’homéopathie ou à la phytothérapie- des traitements naturels exclusivement
une récolte excluant l’emploi de répulsifs chimiques
une extraction à froid et pas de chauffage
Comment être sûr que le miel soit Bio ?
Les organismes certificateurs viennent effectuer des prélèvements dans les ruches. Le cahier des charges A.B. s’attache à certifier qu’il y a un environnement sain dans un rayon de 2 kilomètres autour de la ruche.
Une abeille a la capacité de s’éloigner d’une dizaine de kilomètres de la ruche, mais au delà de deux kilomètres elle consomme autant d’énergie (de miel) qu’elle en rapporte. Ce n’est donc plus “rentable” pour elle, et c’est la raison pour laquelle elle reste au maximum dans un rayon de deux kilomètres.
